Pan integral con agua aromatizada y nueces

¡¡Y lo que me gustan a mí las masas!! Debe ser que como lo llevo en la sangre me tiran....me encanta jugar con ellas, amasarlas.....me relaja....¡Deberíais probarlo!
Hoy he ido a hacer el pan, como todos los días....pero no tenia harina de fuerza, y no podía salir a comprarla, así que he sacado el paquete de harina común....y ya que estaba he cogido también el de harina integral..... y ya que estamos me he dicho: ¡¡pues voy a echar un poco de harina de avena que tengo en el frasco!! y al ir a cogerla......¡¡ CRACK!! se me ha caído el frasco de sal, menos mal que no creo en las supersticiones... y entonces me he dado cuenta de que tenia unas pocas nueces en un paquete....y me he dicho otra vez: a la Thermomix, ¡¡¡¡que estoy mu loca!!! en fin......que ya puestos a experimentar, he hecho una infusión de Té y la he usado en lugar de agua......total, que me ha salido un rico pan integral con agua aromatizada y nueces.....¡¡ahí es na!!
La elaboración más o menos la de siempre, ha excepción que he sustituido la cantidad de agua normal por una infusión, yo he usado Té, pero esto ya al gusto.....podéis experimentar, eso si, respetando siempre la misma cantidad de líquido....

INGREDIENTES (Unos 10 bollitos) Yo he sacado 6 y una barrita

-350 ml de agua de té
-570 gr de harinas (podéis mezclar varias que os gusten o hacerla solo de una, pero si aconsejo un poco de la de fuerza)
-1/2 cubito de levadura de panadería (unos 12-15gr)
-10 gr de sal
-Nueces peladas (un puñadito, no se cantidad)
-sésamo para adornar
-Aceite de oliva (opcional)

ELABORACIÓN

-Hacemos la infusión de lo que queramos que sea nuestro agua y con la intensidad de sabor que nos guste, yo lo he hecho con 2 sobrecitos. Dejamos enfriar....
-Echamos en el vaso de THX el agua aromatizada una vez se haya enfriado (que esté tibia).
-Añadimos la levadura deshaciendola con las manos y mezclamos en V-3
-A continuación echamos la mezcla de harinas que hayamos elegido y la sal
-Mezclamos a V-6
-Añadimos las nueces (no hace falta partirlas, ya se parten solas)
-Mezclamos a V´-6 unos segundos y seguidamente amasamos en V-Espiga 3 minutos.
-Dejamos levar en el vaso hasta que la masa salga por el bocal
-Precalentamos el horno a 200º
-Sacamos en una superficie un poco enharinada, desgasificamos y formamos la masa en forma de rulo.
-Vamos pesando bollitos de unos 70gr cada uno y los ponemos sobre una lamina de horno dejandolos   doblar nuevamente el tamaño.
-Cuando ya estén listos hacemos una cruz con la tijera en el centro, pulverizamos con agua y espolvoreamos el sésamo y un poquito de harina (opcional)
-Horneamos a 200º calor arriba y abajo hasta que estén dorados a nuestro gusto
-Un par de minutillos antes de sacarlos puedes añadir un hilito de aceite de oliva virgen sobre ellos

Podéis hacer el pan de la forma que más os guste, ya sabéis que aquí todo es a gusto de cada uno. Os recomiendo pesar la masa para dividir así en porciones del mismo tamaño y que queden más o menos igual.
La harina podéis usarla de una sola clase, esto también va en gusto......
Si te ha gustado, deja tu comentario. ¡¡Gracias!!

BAGELS

Hace tiempo intente hacer algo parecido al BAGEL, pero cualquier parecido con la realidad era pura coincidencia.... ayer se me volvió a meter entre ceja y ceja, y aunque no tenia semillas para ponerle, los hice igualmente, esta vez si que han salido bien, hoy se los han llevado para desayunar con paté de atún que les he hecho esta mañana también....vamos, ¡¡han sido un éxito total!!
Para quien no sepa, el BAGEL es un pan redondo, normalmente con un agujero, parecido al DONUT, pero de pan, no dulce, y aunque es típico de Norteamérica, su origen es judío. Hay muchas versiones de este pan, pero yo me he quedado con el que lleva leche, es como un pan de leche, pero con forma de rosca....
Aquí os dejo la receta de como los he hecho yo por si queréis probar....yo os aconsejo que los probeis para desayunar con mantequilla y mermelada, para merendar relleno de lo que más guste en casa....o por que no para cenar....cada uno ya lo que más le apetezca....

BAGELS

INGREDIENTES para 9 piezas aproximadamente de unos 100gr

-340ml de leche
-520gr de harina de fuerza
-15gr de levadura fresca de panadero
-40gr de azúcar (yo uso morena)
-10gr sal
-1 huevo para pincelar
-semillas para decorar (de lino, sesamo,...etc)

ELABORACIÓN:

- Ponemos en el vaso la leche y el azúcar a templar 37º 1 minuto V1
- Echamos la levadura desmigada con las manos y mezclamos unos segundos a V1
- Añadimos la harina y la sal, mezclamos unos segundos a V6 y seguidamente amasamos 3 minutos a V-espiga.
- Lo dejamos que levar hasta que doble el volumen, bien dentro del vaso a bien en un bol aparte bien tapado con papel film.
-Cuando haya crecido si lo hemos dejado en el vaso, lo amasamos en V-espiga 1 minuto o bien lo desgasificamos con las manos en la encimera un poco enharinada si lo hemos dejado levar en un bol.
-Hacemos bollitos con la mano. El tamaño ya depende de nosotros, va entre 75gr y 120gr...los míos son de 100gr que es un tamaño más o menos como el donut.
- Con el dedo pulgar hacemos un agujero en el centro, no ha de quedar tan abierto como el donut, solo un poco.
-Los dejamos levar de nuevo hasta doblar volumen.
-Mientras vamos precalentando el horno a 180º con una bandeja aceitada dentro.
-Pasado el tiempo de levado preparamos un cazo con agua y lo llevamos a ebullición, y sin que llegue a hervir vamos echando los Bagel uno a uno unos segundos por cada lado,(hay que darles la vuelta) hasta que se inflen un poco o floten, los dejamos escurrir un poco el agua  y los ponemos con cuidado sobre la bandeja del horno, pincelandolos con huevo y espolvoreando las semillas que hemos elegido.
- Los dejamos en el horno con calor arriba y abajo hasta que estén doraditos.