Pollo al limón (estilo Chino)

El otro día en un pedido al Chino me quede yo con las ganas de pollo al limón, justamente después, me encontré en el Blog de CANECOSITAS  la receta de ese pollo, y desde ese momento me quede  con el run-run del pollo, tuve una "necesidad" de hacer ese pollo y hasta que no lo hice, pues no paré...por supuesto.
Aquí está el resultado, la verdad es que está espectacular, ¡¡muuuuy bueno!!

INGREDIENTES:

-1 bandeja de filetes de pechuga de pollo

Marinado:


-2 cucharadas soperas de salsa de soja.
-1 cucharadita de sal




Rebozado:


-2 huevos
-60 gr. de maizena
-1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
-Un poco de pimienta negra recién molida
-Aceite para freír el pollo.


Salsa:


-80 gr. de azúcar
-250gr de caldo de pollo (Yo le puse agua, no tenia caldo)
-30gr de maizena
-El zumo de un limón (85gr)
-Una pizca de sal
-3 rodajas de limón
-2 cucharadas de aceite para la sartén


Elaboración:
 
-Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos la soja y la sal, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico unos 30 minutos.

-Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura unos segundos en Vel. 5. Rebozamos los trozos de pollo en esta masa.
-En una sartén con abundante aceite se fríe el pollo hasta que este dorado, lo sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
-Mezclamos todos los ingredientes de la salsa a Vel. 4.
-Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y le añadimos la salsa. Sin dejar de remover, esperar a que empiecen a salir burbujitas.
-Mezclamos el pollo y las rodajas de limón con la salsa y cocemos todo junto para que coja sabor.


NOTA: Si la salsa queda demasiado espesa le podemos añadir más agua.
Podemos ponerle una pizca de colorante alimentario para que coja un poco el color amarillento si vemos que nos queda la salsa muy blanquecina.

Zumo integral de frutas

El zumo, ese gran desconocido...
Muchas veces me encuentro con gente que nunca ha hecho zumo con la maquinita, por desconocimiento o tal vez por que piensan que no sale bien.
No hay  nada como tomarse un zumo recien hecho de frutas frescas.
Para hacer un rico zumo en un momento solo necesitamos:

INGREDIENTES:

-Azucar al gusto... (yo pongo unos 80 g)
-2 o 3 piezas de fruta, si son naranja, mandarina, platano...obviamente peladas, si son de piel "agradable" no hará falta pelarlas, solo lavarlas muy bien.
-Medio limón pelado.
- 500ml de agua sola, o 400 ml de agua y 100g de hielo si lo queremos frio.

Elaboración:

Ponemos el azucar en el vaso y lo pulverizamos a velocidad máxima.
Seguidamente ponemos el resto de fruta en el vaso y trituramos 1 min. V-10.
Incorporamos el agua y lo mezclamos con la espátula.
Servimos y tomamos al momento.

NOTA; El limón siempre es aconsejable, ya que además de actuar como antioxidante, potencia el sabor del resto de la fruta.
Al triturar toda la fruta lo hacemos con la pulpa incluida,por eso queda espeso (pure) de ahí que necesitemos echarle un poco de agua para que quede liquido.

Crema de Whisky

Como me gusta ese anuncio en el que un chulazo sale diciendo eso de :
"Te lo digo despues del Baileys" .... y te deja así...con las ganas. oyes......y si no tienes Baileys ¿que? ¿no te lo dice? uysssss.....pues sería una guarrada!!! jajaja..... menos mal que siempre podemos hacer nuestro propio Baileys y no quedarnos con las ganas de que nos lo diga....lo más cerca posible....ejem.....¿se nota que es Sabado? jajaja....
Esta receta sale muy buena, de echo tengo amigos que dicen que está mejor que el original, si, ya se....me quieren mucho y el amor es ciego....
¿una copita?

INGREDIENTES:

400g de nata (asegurate que sea liquida, liquida, por ej. la Asturiana....la del Mercadona es muy espesa)

250g de whisky
20g   de chocolate con leche
20g   de chocolate amargo
18Og de azucar
1 huevo


ELABORACIÓN:


Poner en el vaso el chocolate, el azúcar, el huevo y 200g de nata, mezclar 10sg/Vel 10. Programas 5 min/90º vel 2.
Programar otros 4 min/90º vel3, colocar el cubilete en la tapa y con la máquina en marcha vamos echando el whisky y la nata restante sobre la tapadera (como cuando echamos el aceite para mayonesa).
Lo echamos en una botella, lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera.Queda espesita, pero luego con el hielo queda mejor.
NOTA: Con estás cantidades sale para 0.75ml, si quereis podeis doblar las cantidades.

Fideuá con pollo (THX)

Hola Duencecill@s,
Aquí estoy quemándome la lengua (literalmente), y es que a mi el café me gusta caliente, vamos de echar el humo por las orejas...que sino el cafelín no me sienta igual....
Hoy he estado mirando termos para instalar en mi casa, y así poder tener (por fín) agua caliente, tengo radiadores eléctricos, por lo que con los termos (uno por planta) me apaño...Abreviando....que he llegado tarde y con la hora justa, así que he optado por hacer una fideuá para comer, que nos encanta en casa y se hace rapidito también.
Así que aquí os dejo la receta, por si os animáis a hacerla. Yo he puesto para 6 personas los ingredientes que he detallado entre paréntesis. Con los ingredientes originales, ya sabéis...para unas 4 personas.

INGREDIENTES

1 cebolla pequeña (una mediana)
1 diente de ajo (yo 2)
50gr pimiento verde
50gr pimiento rojo (en total he puesto unos 150 y usando más rojo que verde)
50 gr de tomate triturado(natural o en conserva) (yo 100)
50gr de aceite de oliva
300gr de pollo(en trocitos pequeños) (yo unos 600)
600 gr de caldo o agua con sal (le he puesto 1L)
250 gr de fideuá (y de estos 500gr)

ELABORACIÓN:

Echamos en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos.
Lo troceamos programando 5 segundos velocidad 4.
Añadimos el aceite, el tomate y un poco de sal y ponemos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Despues de esto si se desea se puede triturar para que sobre todo si hay niños no se encuentren con trozos de pimiento o cebolla.
A continuación colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo programando 4 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Echamos el agua con la sal o el caldo y programamos 5 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Después echamos la fideuá  y programamos el tiempo que indique en el paquete a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Lo echamos en una fuente, dejándolo reposar un par de minutos y servimos.


Está buenisimo si elaboramos primero en la Thermomix un fumet con las cascaras de las gambas y posteriormente  utilizamos ese caldo para echar en la fideuá.

Besos mil!!!

Patatas con huevos rotos (THX)

Muy buenos días de Febrero,
Frio aunque soleado en Madrid....y yo sin agua caliente.....ayer me precintarón la caldera....ya  no da más de sí y mi bolsillo tampoco, así que creo que me sacaré un bono de piscina para irnos a duchar allí (no estaría mal).... bueno, mientras me decido que hacer y encuentro algo que pueda pagar sigo cocinando con mi Thermomix.
Anoche hice una receta a la que tenia muchas ganas y nunca me habia decidido, simple, rapida y muy buena, si, nos gusto bastante.
Os pongo los ingredientes para 4 personas, pero ya sabeis que podeis aumentar o disminuir cantidades a vuestro antojo, incluso modificar ingredientes, yo en este caso le añadi unos taquitos de jamón.
Es una receta de la segunda parte del recetarío "Cuesta menos con Thermomix"

INGREDIENTES:

600g de patatas peladas y cortadas como para tortilla (un poco gorditas)
1 cucharadita colmada de sal
100g de agua
100g de aceite de oliva
4 huevos, cascados juntos en un plato y ligeramente batidos.

ELABORACIÓN:

Pelar y partir las patatas.Salar y reservar.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, Vertemos el agua y el aceite y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo programado, incorporamos las patatas a través del bocal.
Programamos 14 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falte 1 minuto para acabar, vertimos rápidamente los huevos a través del bocal.
Volcamos en una fuente y servidos inmediatamente.

NOTA: Si nos gustan los huevos más cuajados, dejamos reposar unos minutos dentro del vaso antes de servir.
Podemos añadir tacos de bacón o jamón junto con las patatas.


A comer!! espero que os guste, yo mientras me voy pensando si cortarme las venas o dejarmelas largas.....me quiero duchar con agua caliente!!!

Roscon de Reyes sin masa madre (thermomix)

Primero feliz Navidad a tod@s....si...ya se....prometi publicar más a menudo, pero no se donde se compra el tiempo...¿alguien lo sabe?... bueno, ¿me perdonais si os pongo una receta rapida y buena de Roscón de Navidad? ¿si? ¿si? ¿si?....graciassssss!!

Uno de los dulces estrella de ese día tan bonito como es el día de Reyes, auqnue en casa se toma todo el año...y es que está receta es muy sencilla y muy rapida de hacer...y además el roscón queda super tierno. Lo mejor de todo es que este roscón no necesita masa madre.

Os pongo la receta:

INGREDIENTES:

100 g de mantequilla
200 g de azucar (un poco más si eres muy goloso)
190 ml de leche
40 g de levadura fresca de panadero
550g de Harina de fuerza
30 gr de Agua de azahar
2 huevos
Ralladura de una naranja y un limón
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pesamos la harina y reservamos.
Pulverizamos el azucar a velocidad 10.
Añadimos la peladura de la naranja y el limón, y pulverizamos a velocidad 10 de nuevo.
Cuando está molido añadimos la leche y programamos 1 minuto a 37º en velocidad 2.
Echamos levadura y mezclamos a velocidad 4.
Ponemos la mantequilla, el agua de azahar y la piza de sal, mezclamos 30 sg a Velocidad 4.
Con la máquina en marcha a Velocidad 4 añadimos la mitad de la harina y echamos los 2 huevos, cuando se mezclan añadimos el resto de la harina (todo esto sin parar la máquina), subimos 1 minuto a Velocidad 6.
Por último amasamos 4 minutos a Velocidad espiga.

Dejamos subir la masa en el vaso tapado con una bolsa hasta que doble el volumen (hasta que la masa salga por el hueco del cubilete) yo suelo meterlo en una bolsa de las de congelados, lo cierro y lo dejo subir dentro de ella, así me aseguro que no tenga corrientes de aire y tarda menos en hacerlo, si no siempre podeis cubirlo con una bolsa de plastico y ponerlo cerca de un radiador..
Una vez que ha subido se saca del vaso, y se pone sobre la encimera un poco enharinada, se bolea el roscón con la espatula de la Thermomix (es importante no hacerlo con las manos, ya que de está manera nos aseguramos que el roscón coja la harina que necesita por fuera de la masa, no por dentro, esto hará que quede tierno).
Podemos encender el horno a 200º para que vaya calentando.
Lo ponemos en la bandeja del horno y le damos forma. Ahora si podemos usar las manos para darle forma y hacer el hueco del roscón, lo pintamos con huevo batido, y lo adornamos al gusto, almendra picada, azucar, frutas escarchadas....
Una vez ha vuelto a doblar su tamaño se hornea a 180º. (el tiempo ya depende de cada horno).

Ahora solo queda compartir ese Roscón con un chocolate calentito, un café....o con lo que más os guste.
Por supuesto se puede rellenar de nata, trufa...crema.... ah!! y podeis meterle tambien sopresa, yo lo he intentado...pero no me cabe ni Orlando Bloom, ni George Clooney....ains...... ¿quereis un trozo?

Espero que os guste.

¡¡ FELIZ AÑO NUEVO!!

Galletas de chocolate y frutos secos

Hola caracolas!!
Bueno, después de una etapa muuuuuy abstenía (blogeramente hablando) vuelvo a la carga con este Blog, he hecho muchas recetas y por supuesto la foto correspondiente, así que las iré poniendo poco a poco.
Estoy de estreno con la cabecera y la plantilla ¿os gusta? yo es que soy muy mística y me gustan mucho las hadas, duendes y demás seres....
Pero que penita me da que se acabe el verano.... está dando sus últimos coletazos, luego vendrá el laaaaaargo y frío invierno y las tardes en casa sin saber que hacer...


Para esas tardes os traigo esta recetilla fácil, por que no hay nada como dejar que los niños cocinen contigo en una tarde apática, es cierto que se pelean por echar los ingredientes....y que lo ponen todo perdido...también...pero sin duda merece la pena lo bien que lo pasan y con el gusto que se lo comen después.

En esta ocasión han sido unas galletitas que han salido EX-PEC-TA-CU-LA-RES....

Os paso la receta:

 

INGREDIENTES:

 

100g de chocolate negro troceado
60 g de frutos secos variados

80g de copos de avena (podeis usar los cornflakes)

130g de mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos pequeños
100g de azúcar

100g de azúcar moreno

1 huevo
2 cucharaditas de azúcar vainillado o 1 de esencia de vainilla
130g de harina

1/2 cucharadita de levadura en polvo (5g)

1/2 cucharadita de sal

 

ELABORACIÓN
 
1. Calentar el horno a 180º

2. Ponemos el chocolate y la mezcla de frutos secos en el vaso y troceamos 2-3 seg/vel 6 y reservamos.

3. Echamos los copos de avena en el vaso y trituramos 3 seg/vel. 8. Retiramos y reservamos.
4. Ponemos la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y el azúcar vainillada en el vaso y mezclamos 2min/vel. 3

5.Añadimos la harina, la avena triturada, la levadura en polvo y la sal, y mezclamos 40 seg/vel 4

6.Agregamos el chocolate y la mezcla de frutos secos y mezclamos durante 30 seg/vel. 2. Formamos bolitas del tamaño de una nuez, las aplastamos y las vamos colocando en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y dejando una separación como de 2 cm entre ellas. Horneamos hasta que esten ligeramente doradas (10-15 minutos).

Se conservan muy bien en un bote hermético de metal o en un tupper-ware.